인산염 섭취가 혈압을 높인다-육류 가공품에 산도조절제
햄·소시지 등 육류 가공품에 산도조절제란 이름으로 많이 들어가는 인산염 섭취가 혈압을 높인다는 연구가 최근 나왔다.
스위스 바젤대학교 연구팀은 인산염의 섭취와 혈압의 상관관계를 연구했다.
인산염은 원료를 다른 성분과 잘 섞이게 하고 육류를 보존하는 데 도움을 주는 등 역할로 가공식품에 사용된다.
인산염 섭취량을 증가한 그룹은 혈청 인산농도가 0.23mmol/L 증가했다.
또한 수축기 혈압 4.1mmHg, 이완기 혈압 3.2mmHg 증가, 맥박은 분당 4회 증가했다.
연구팀은 "혈청 인산 농도의 증가는 심장 활동을 촉진하고 혈압을 높이는 교감신경계를 활성화한다"며 "식이 인산염 섭취가 심혈관질환 질병률과 사망률과 연관이 있다는 것을 설명하는 결과”라고 말했다.
연구결과는 ‘미국신장의학저널(Journal of the American Society of Nephrology)’에 게재됐다.
출처 : http://health.chosun.com/site/data/html_dir/2018/08/24/2018082401850.html
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